100% Carignan – Domaine Tribouley
- Description: Ce Carignan est issu de l’agriculture biologique et il est cultivé sur un sol aride et très caillouteux. Ses vignes ont une moyenne de 60 ans. Aucun désherbant n’est utilisé. Un tri rigoureux est fait à la vendange, il ne rentre en cuve que le raisin que l’on pourrait manger. Suit alors un égrappage, un encuvage, une macération de 8 à 20 jours selon les cuvées pour terminer par un vieillissement en fûts de 3 à 4 vins pendant 12 mois. Ni collage, ni précipitation tartrique ne sont pratiqués. Le résultat est un vin bien soutenu, charnu sans astringence aucune et d’une persistance en bouche surprenante. Un réel moment de bonheur autour de grillades et de viandes rouges.
- Prix: 13.60 Eur. TTC
- Millésime: 2007
- Temps de garde: 5 ans
- T° de service: 15 à 16°C
- Appellation: Côtes du Roussillon
- Cépages: 100% Carignan
- Producteur: J.L.Tribouley
- Format: 75 cl
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